Lors de l’événement Taste Santo Domingo 2012
Les chefs Cristian Báez de l’hôtel boutique Sublime Samaná Hotel & Residences et Florian Strahlheim du restaurant MI CORAZON, Las Terrenas, ont remporté la médaille d’or de la première Coupe Culinaire Internationale Professionnelle Nestlé qui s’est déroulée à l’occasion de l’événement Taste Santo Domingo.
Les plats gagnants, élaborés à base de produits dominicains traditionnels, sont : Mousse de banane plantain au tandoori et son croquant, gelée de vanille et pamplemousse et crevettes de Sánchez, émulsion d’avocat, globe laitier de sépia et relish d’ananas et gingembre ; salade Niçoise au thon de Puerto Plata, gelée de tomate blanche et haricots verts, œuf poché, compote de tomate et olives noires caramélisées, mousse de pomme de terre et sel volcanique ; rouleau de blanc de poulet et pruneaux farcis au ragoût de sa cuisse et tocineta, entre autres.
Taste Santo Domingo est le plus important lieu de rencontre entre professionnels de la gastronomie en République Dominicaine. Le but est de créer un espace de partage de talents, connaissances, tendances, produits et services de l’industrie des aliments et des boissons.
Cette année, des délégations de plus de 10 pays dont les États-Unis, le Mexique, l’Argentine, l’Espagne et Porto Rico ont participé à l’évènement.
Pour plus d’informations, merci de vous rendre sur les sites www.sublimesamana.com et www.micorazon.com